三秦美食再启新程 张永明出任陕西省小吃协会新一届会长

近日，陕西省小吃协会在西安举行了第二届理事会换届大会。张永明被选为新一届会长，张琦和田永强担任副会长，张进则兼任副会长和秘书长职务。

陕西小吃有着深厚的历史积淀，形成了丰富的品类。岐山臊子面、肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等特色小吃一直深受全国喜爱，它们不仅是陕菜文化的重要组成部分，也是展现陕西城市风貌的直观名片。近几年，全省小吃市场规模不断扩大，产业发展稳步提速，在促进城乡就业、拉动本地消费、传承本土饮食文化等方面发挥着重要作用。

商承勇，陕西省商务厅商贸服务业处的二级调研员，谈到小吃产业时表示，它是餐饮市场不可或缺的一部分，同时也是刺激内需、吸纳就业、保留地域饮食文化的重要载体。陕西小吃资源丰富，文化根基深厚，一直为全省扩大消费做出了贡献。他希望新一届协会领导班子能够做好政府和餐饮从业者之间的沟通桥梁，稳步推进小吃品类标准化制作和本土品牌系统化打造，让陕西小吃的金字招牌更加闪亮。

张永明，新任会长，表示新一届理事会将把服务会员、赋能行业、回馈社会作为主要工作方向，重点推进陕西小吃的标准化生产、品牌化运营和产业化拓展。协会下一步将实施品牌培育专项计划，搭建常态化的人才培训和行业交流平台，打通小吃产业与文旅、线上电商的融合渠道，凝聚全省小吃经营者的力量。同时，在坚持传统制作工艺的基础上创新经营模式，让本土特色小吃走出陕西，走向全国市场。

陕西省小吃协会是2015年由陕西省民政厅审批注册成立的省级餐饮类专业社会组织。协会会员覆盖了全省各地特色小吃品牌、老字号餐饮门店以及食材供应、设备配套等上下游相关企业。自成立以来，协会一直致力于挖掘和梳理陕西小吃的历史文化，牵头制定了多项行业操作标准，组织了餐饮技能培训和美食赛事交流等活动，大力推动了陕西小吃的外部推广，为省内小吃产业的规范化发展奠定了坚实的基础。