今年四月，全国服务业大会在北京召开，会议着重提出要“深入实施服务业扩能提质行动”，同时也是在新时代背景下首次专门针对服务业举办的全国性会议；紧接着，河南也召开了全省服务业大会，明确表示要“打响‘河南服务’品牌”。
目前，河南地区不仅诞生了像蜜雪冰城这样的全球知名企业，还出现了一批独具特色的新茶饮品牌，其中包括挖掘家乡风物的眷茶、敢于从二线城市走向国际市场的冰淳茶饮、以及专注于产品品质的慢茶。在连锁经营领域，河南的新茶饮及咖啡饮品行业在第一梯队中占据领先地位，第二梯队也形成了规模化优势，正迅速向全国市场扩张。
作为生活服务业的重要组成部分，新茶饮在河南的快速兴起，既反映了服务业提升能级和品牌建设的明显成效，也是河南深入贯彻全国统一大市场建设的具体体现。
本土茶饮品牌的崛起
背后是中原地区巨大的连锁创业空间
大约二十年前，奶茶店加盟连锁经营模式在河南市场开始兴起，慢茶的创始人叶冠昭在大学期间开设了自己的奶茶店，正式步入茶饮行业。
那个时期，他的朋友已经在河南市场的许多街道上开设了麦克风茶饮店，同时期的避风塘也深受消费者的喜爱。叶冠昭深刻体会到“性价比”对奶茶行业的重要性，凭借1.5元一杯的纯茶，就能迅速吸引大量顾客，在区域市场迅速扩张店铺，很多创业者都选择了同样的扩张策略。这种理念影响了当时一批茶饮行业的从业者，使得河南茶饮连锁带着一种天然的性价比特点。
以创立于1997年的蜜雪冰城为例，其在2006年推出了1元冰激凌，这一举措一举成为品牌扩张的流量关键。2014年，蜜雪冰城关闭了所有与茶饮无关的业务，进入了高速发展阶段，2016年共开设了2500家门店，至2020年6月，全球门店数量突破10000家，成为国内首家门店总数过万的茶饮企业，展现了河南茶饮连锁的强大力量。
在这个过程中，奶盖、芝士、鲜茶等概念逐渐在一线城市流行，新的发展机遇出现了。
2017年，在喜茶、奈雪都还未进入河南时，河南的初创品牌眷茶开始尝试新式茶饮，在郑州熙地港开设了第一家店。创始人惠海丰坚持在新茶饮道路上探寻中国文化，在产品上“发掘故乡风物，探索在地风味茶饮的可能性”，这让眷茶在与一线新茶饮品牌的竞争中独树一帜，深受商业体招商人士的喜爱。如今更南下深圳、出海马来西亚，代表河南本土新茶饮连锁品牌走出了一条新茶饮之路。
郭记冰点一角。 记者 邓放 摄
河南新茶饮消费市场的巨大和多样化，也为新茶饮创业者们提供了许多创新的机会。
起源于新乡的冰界柠檬茶在2016年启动加盟。“如果走全品类路线，冰界和其他头部奶茶品牌在一条街上，顾客为什么会选择我们？”创始人李深认为，更重要的是要满足新一代顾客的需求，他决定将柠檬茶作为大单品与品牌深度结合，为品牌增加价值。
慢茶也走了类似的路线。2019年，创始人叶冠昭将产品线简化，专注于“紫米酸奶与茶”，打造了独特的消费记忆点。“我们特意选用河南奶企花花牛的酸奶，大家对老品牌信任，也会对我们的产品更认可，让品牌连锁之路更稳健。”叶冠昭表示。
值得注意的是，河南新茶饮品牌在差异化连锁探索中，完成了从追求“性价比”到注重“质价比”的转变，连锁思维也从“跑马圈地”转向“精耕细作”，更加重视品牌口碑的建立。
一线茶饮企业聚集中原背后
是消费潜力与鲇鱼效应的双重推动
2016年后，新式茶饮在一线城市迅猛增长，全国头部新茶饮品牌开始从一线城市向区域市场渗透。很快，鲇鱼就来了！
河南探十里商业管理有限公司董事长司小伟是中原商界的资深从业者。那时，他敏锐地意识到，新式茶饮打通了中国茶与年轻人之间的消费桥梁，必将成为激活商圈流量的关键。当时以新茶饮为代表的“首店”概念迅速崛起，成为商业地产招商中备受青睐的标签，奈雪的茶、喜茶、鹿角巷等品牌纷纷在郑州商业体中落户。茶饮消费潜力达到了前所未有的高度。
如今已是喜茶郑州国贸360广场店经理的刘旭，见证了2018年11月喜茶郑州国贸360广场店的开设