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朱彬琳 徐嘉伟
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“倏忽温风至,因循小暑来。”当太阳抵达黄经105度,小暑节气便依约而至。此乃二十四节气里的第11个,亦为夏日第5个节气。《月令七十二候集解》中言:“暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹小也。”古人视小暑为时令特征,认为天气已热,却未至于酷热。
暑气蒸腾间,万物蓬勃
小暑标志着盛夏的开端,暑气渐盛、气温持续上升,我国气候呈现南北有别之态。秦岭、淮河以北的北方地区迎来自南风带来的雨水季节,降水集中且丰沛;长江中下游地区常在小暑前后结束了梅雨期,随之后续进入受副热带高压控制之盛夏少雨时段。
古人依据物候将小暑分为三候:首候温风至,此时气候温热,一出门即觉热浪扑面;次候蟋蟀居宇,原本散居于野的蟋蟀开始迁至宅院墙隅、屋檐之下,昼伏夜鸣;末候鹰始鸷,地面温度持续升高、燥气逼人,雄鹰便乘风翱翔,于高空盘旋猎食。
暑热当空,亦是万物生长旺盛之时,不同地域的农作物步入特色鲜明的发育周期。南方地区的中稻陆续进入孕穗期,此乃决定稻穗充实度、影响最终收成的关键阶段;华北地区的夏玉米从营养生长转向生殖生长;多数棉区的棉花开始开花结实。
充足的光照、适中的高温与丰沛的降水,为作物成长提供了优越的自然条件。民间流传的“小暑热,果定结;小暑不热,五谷不结”“伏天的雨,锅里的米”等农谚,足见小暑时节的水热条件对秋季收成的关键作用。
简易节俗中蕴含美好愿景
小暑临近农历六月六天贶节,民间有曝晒衣物、书画、典籍与粮谷的传统,俗语云“六月六,晒红绿”。经历梅雨浸润,物件极易受潮霉变、滋生虫害,借助盛夏骄阳曝晒,可除湿去霉、杀菌防蛀,这一习俗寄托着人们祛除晦气、迎接吉祥的美好心愿。
食新祈丰的节俗则反映了人们对美好生活的朴素诉求。农人使用新收割的稻谷碾制新米,先以新米祭拜先祖、敬献天地,感恩自然恩赐、感念先辈护佑,再邀邻里同享新米,共庆丰收初至的喜悦。
暑日闷热难消,民间饮食遵循“清润解暑、顺应时节”的准则,形成别具一格的食俗。
小暑与夏季最热的节气大暑之间,7月15日,恰逢今年入伏之期。北方盛行“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,初入伏时人们易感困乏、食欲减退,俗称苦夏,薄皮大馅的饺子可开胃解馋;南方有小暑吃藕的习俗,藕内含碳水化合物、维生素及膳食纤维,具有消暑去腻、清热养血等功能,又因藕音近“偶”,寓意阖家圆满、岁月安详。在鲁南与苏北地区,人们习惯食用伏羊。2021年,“徐州伏羊食俗”被列入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。此外,清甜瓜果、绿豆清汤、荷叶粥等应季食材,亦为消暑度夏的上选。
小暑是人体调养的关键时节,此时天地阳气升腾,加上高温闷热,易致身心不适。小暑养生需重点呵护心与脾两大器官。日常调养应谨记“四避”原则:避暑,避开午后高温时段外出,少量多次饮水,谨防中暑;避寒,忌贪图凉爽吃冷饮、久待空调间、露身卧凉,需护脾胃阳气;避湿,保持居室通风干燥,及时擦干雨后涉水后的身体;避风,就寝远离风扇与空调风口,以防风寒侵袭、诱发病痛。
雅致休闲中赏味时令风情
小暑为盛夏之始。暑气蒸腾之际,人们从不缺少清凉度暑的雅趣之事。
宋代宫廷画家苏汉臣的《荷塘消夏图》绘出了荷塘边纳凉的仕女。画中荷塘碧波荡漾,荷叶舒展、荷花盛开;岸上垂柳拂水,亭台楼阁精巧雅致。两名仕女素装临栏,观荷消暑,静品荷风高洁韵味。
宽阔的湖面之上荷叶轻摇,数艘小舟穿梭其间。采莲女子姿态优美,或持篙划桨,或低头拣选莲蓬,或欣赏湖光山色,或与同伴嬉笑说笑——明代朱邦的《采莲图》再现了夏日莲蓬成熟之际,女子们在湖中欢快采莲的景象。
金代诗人庞铸