我婆婆李阿姨前段时间来过，她从早市上买回来一大包苦瓜，还有秋葵，对我说这俩菜正时令，让我学做，说对控糖有帮助，等学会了我好分享给大家。
【凉拌苦瓜】
【用料】苦瓜一个，蒜末适量，小米辣两个切圈，生抽两勺，醋一勺，香油几滴，盐少许
【做法】
1. 苦瓜洗净后对半切开，用小勺将内部瓤和白色内瓤刮掉，这一步很要紧，内瓤不干净会发苦，我起初没注意，结果做出来苦得我家那位直皱眉
2. 接着斜着切薄片，尽量切薄些，这样焯时容易断生，也易入味
3. 烧锅水，水沸时加少许盐和几滴油，苦瓜片下锅焯一分钟，时间不宜长，否则会失去口感
4. 取出后立刻过凉水，反复两遍，苦瓜片会变得爽脆，颜色也更青翠
5. 沥干水分装盘，撒上蒜末小米辣，再淋上生抽醋香油，拌匀即可食用
【蒜蓉秋葵】
【用料】秋葵一把约十根，蒜末较多，生抽一勺，蚝油半勺，盐少许
【做法】
1. 秋葵先以盐搓洗表面绒毛后清洗干净，切掉蒂头但别太多，切到露出种子会损失营养
2. 水开后将秋葵整根下锅焯两分钟，水里加盐和油，秋葵颜色会更鲜绿
3. 取出后过凉水，再纵切两半，这样摆盘更佳
4. 锅中放油，小火炒香蒜末，调入生抽蚝油，淋在秋葵上即可
我家那位原本不爱吃苦瓜，嫌它苦，后来我用这个凉拌方法做了几次，他居然主动要吃，孩子们则更喜欢秋葵，说蘸蒜蓉汁吃特别好吃，你们也试试，真的很简单，十分钟就能做好两道菜，有什么疑问可在评论区留言，我看到会回复。