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绿色浪潮正席卷全球。品牌化，将成为抹茶行业下一阶段的竞争核心。
许多热门赛道在发展过程中，都会经历从高速扩张到存量竞争的周期，新茶饮就是其中典型代表。
当市场进入持续扩容的新茶饮时代后，一系列现实问题随之浮现。近期，茉莉奶白与LV的商标纠纷，奈雪的茶、霸王茶姬的股价下滑，零星食品安全风波等等。头部新茶饮品牌遭遇的这些挫折，也给当下备受关注的热门抹茶赛道拉响了警报。在市场周期演变的路上，如何做到规范运营、实现长远发展？始终是需要思考的议题。
眼下，正值抹茶的快速发展期，且这股绿色热潮有愈演愈烈的趋势。根据央视财经报道，今年第一季度，浙江抹茶出口量达到1241.97吨，出口金额1.4亿元，同比增长7.3倍，呈现“供不应求”的局面；《2026中国抹茶产业发展报告》显示，2025年，中国抹茶产量将突破1.2万吨，占全球总产量的近70%，过去五年间产业年均复合增长率高达28.67%。这几年，众多茶产区及茶品牌纷纷进军抹茶领域，打造专属产品线，推出系列化产品……
似乎人人都与抹茶有所关联，无论是饮用、讨论还是开发相关商品，市场已经变得异常火爆。
不过，在一片喧嚣之中，一个冷静的思考显得十分关键：这场“抹茶风潮”还能持续多久？其市场空间的上限是否已经明朗？
△（图片来源：pixabay）
抹茶热潮的足迹遍布何处
抹茶的风潮正沿着产业链逐步渗透到消费市场的方方面面。
早期，中国抹茶产业高度集中于浙江和贵州两个省份。2017年起，湖北孝感抹茶产业开始崭露头角。因此，中国抹茶产业形成了浙黔鄂三地各具特色、相互协作的格局。
与此同时，抹茶的生产规模在持续扩大。这些年，随着浙江、贵州、湖北三大抹茶产区的生产线不断升级、产能逐步提升，更多地区也开始加入这一赛道。公开信息显示，湖南、四川、江苏、福建、陕西、安徽等多个省份的抹茶（碾茶）生产线在近年集中建成投产，整体产能呈现出爆炸式增长的态势。
消费者端的热情，也十分明显。
各大新茶饮领军品牌的产品组合里，抹茶已经占据了核心战略地位。“浓抹”“淡抹”“抹茶Gelato”等不同形态的产品层出不穷；闲吉、九十葉、真茶屋、抹山集、磨迹抹茶、张慈英抹茶等专门的抹茶店接连开业；一些原本未涉及抹茶业务的茶品牌，也正在积极规划布局。今年6月，中茶福建公司正式宣布抹茶战略，“国家队”的进入，进一步提升了抹茶赛道的关注度。
在消费端，商超新零售渠道同样受到影响。沃尔玛旗下品牌沃集鲜推出的“抹茶季”活动期间，上架了大量相关产品；盒马鲜生的抹茶烘焙系列广受消费者欢迎，将抹茶热潮带入了家庭消费场景。
年初以来，“抹茶节”在多个城市举办。四川成都举办“西南首届抹茶节”、浙江杭州举办“吃绿去 西湖首届抹茶甜品节”、广东珠海筹备“2026珠海抹茶节”、福建福州推出“此间落座 抹茶风物集”、湖南湘潭举办“MATCHA UP·湘潭城市首届抹茶节”……线下沉浸式体验持续升温，营造出浓厚的抹茶狂欢氛围。
△沃集鲜抹茶季相关图片（图片来源：沃尔玛小红书）
从生产端到消费端的全面走红，都表明抹茶行业迎来了发展机遇。
这道绿色风尚，从茶田走向城市，融入大众的日常生活，已经成为消费领域中一个极具辨识度的流行标志。
抹茶为何能在短时间内迅速崛起？甚至可能成为食品界的现象级“超级原料”？
这背后是健康消费观念提升、产品风味特色与抹茶广泛适应性等多重因素共同作用的结果。
在关注大健康的背景下，人们健康生活的需求不断提升，抹茶富含茶多酚、茶氨酸等成分，能带来温和持久的提神功效，正好满足消费者对天然、轻负担食材的期待；这一品类的吸引力还在于其独特的风味体系，抹茶低糖略带微苦的味道，以及浓郁而特别的口感，有效缓解了当下年轻人群的糖分担忧，符合低糖乃至无糖的饮食趋势；“一抹皆可”，抹茶与各种食材都能很好地搭配，