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斑马消费 杨伟
白酒行业进入调整期，茅台的火热势头不再，超高端啤酒却开辟了独立行情。辛巴赫品牌就是其中的佼佼者，去年实现了66%的逆势增长。
市场的目光由此聚焦，那些售价上百元乃至千元以上的超高端啤酒，究竟吸引的是怎样的消费者？
夜场渠道的影响力逐渐式微，收藏和礼赠市场也无法满足啤酒即时消费的特性。啤酒巨头布局超高端领域，意在为自身产品序列建立价值坐标；而辛巴赫这类超高端品牌，则在啤酒市场中借鉴白酒和红酒的产业运作思路，探寻差异化的生存路径。
不过，这种依靠空白市场定位获取的增长，在啤酒整体高端化步伐放缓、转向价值提升的当下，以及面对未来年轻消费者啤酒消费趋势的演变中，或许将重新失去先机。
白酒销售商转型进军超高端啤酒
2013年前后那轮白酒行业的调整，其冲击力比眼下正在经历的更为猛烈。
身处行业周期性低谷，东北白酒销售商王笑卓面对价值过亿的白酒库存束手无策，遂萌生了转型的念头。
经过初步考察，王笑卓敏锐地察觉到啤酒市场的机遇。凭借代理头部白酒品牌的经验，他意识到了高端啤酒市场的空缺。
于是，行业内流传的那个故事应运而生。2013年至2015年期间，王笑卓带着事业伙伴巩建，多次飞往欧美国家，深入学习啤酒文化及产业运作知识。
其后，他引进了全球顶尖的啤酒原料和酿酒专家，在喜啤士山东实验室，历经500余次试验，终于研发出啤酒。
产品名称最终确定之际，一位捷克酿酒师喊出了ZINNBACH（捷克语意为"啊，英雄"），辛巴赫品牌由此得名。
2015年，王笑卓与巩建在黑龙江绥芬河保税区创办辛巴赫啤酒公司，既便于进口原料，又能享受相关政策红利。
法国橡木桶、澳洲两棱大麦麦芽、美国啤酒花、比利时酵母、俄罗斯水源、葡萄牙橡木塞、西班牙铁帽，这些顶级原料汇聚于辛巴赫，其愿景是"让世界重新审视中国啤酒"。
酿造周期更长，原料和包装成本居高不下，非工业化生产难以分摊边际费用，再加上啤酒需从绥芬河运输至全国各处，处处都是成本因素。
高端的定位结合高昂的成本，决定了辛巴赫啤酒的价格远超普通啤酒。
其核心产品OAK橡木桶精酿啤酒（700ml），售价达近百元。随后，辛巴赫不断丰富产品矩阵，面向大众的314酒花小麦（330ml），价格约20元。
中国高端啤酒市场终于拥有自主代表性品牌，而且是超高端定位。
辛巴赫问世时，中国啤酒市场的主流价格带刚从135元升级至358元，正酝酿突破至5810元的新高度。辛巴赫的出现，给市场带来的震撼，丝毫不逊于后来听花标价秒杀茅台的事件。
辛巴赫并非孤军奋战。不久后，在中国啤酒全面高端化的进程中，终于出现能引领全行业的顶级产品。
2021年，华润啤酒推出自家的标杆产品雪花·醴，999ml两瓶礼盒装售价接近千元。次年，青岛啤酒发布了超高端艺术典藏啤酒一世传奇，1.5L礼盒装价格逾千元。
近年来，优布劳推出冠军系列，珍酒李渡推出牛市啤酒，主打草本概念的超高端品牌库姆巴特创立，这些品牌一步步将中国超高端啤酒市场做大。
啤酒市场需要超高端产品吗？
多数人认知中，百元级大单品是最常见的白酒消费选择，三四百元可称为次高端，千元以上产品则属于普通消费者难以企及的范畴。
啤酒消费层级远不如白酒，那么几百元甚至千元啤酒，究竟在吸引谁的目光？
而且白酒没有保质期，甚至具有陈年增值的投资属性，这种"收藏价值"在某种程度上助推了高端白酒的消费升级。
但啤酒不同，即便采用最优原料、延长酿造周期、应用更佳的储存工艺，其保质期也不可能超过一两年，最佳品饮期限更为短暂。
一个纯粹的消费市场，真的会有如此旺盛的超高端啤酒需求吗？
说白了，华润啤酒、青岛啤酒等推出超高端产品，并非志在流通渠道，更多是作为品牌高度的象征，具有标杆意义。
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