黄体酮对女性益处诸多,助于调节内分泌,令肌肤更显光洁,亦能延缓年岁增长,助女性维持青春魅力。其实在日常生活中,不少食物蕴含天然黄体酮,以下便介绍8道富含黄体酮的食谱及其做法。
一、黑椒牛肉
所需食材:牛里脊、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒碎、生抽、蚝油、料酒、淀粉、葱姜蒜。
制作流程:
1、取一斤牛里脊,切成均匀片状,置于碗中,加入少量盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量黑胡椒碎、一勺淀粉,抓匀腌制十五分钟。
2、青椒、红椒清洗后去蒂,切成菱形块;洋葱去皮切片备用。葱姜蒜切末备用。
3、锅中注油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入腌制好的牛肉片,大火快炒至变色后迅速盛出,以保嫩度。
4、锅中留底油,加入洋葱片、青红椒块翻炒出香味,加入少许盐和黑胡椒碎调味,倒入牛肉片,淋入少许生抽和蚝油,快速翻炒均匀。
5、炒至牛肉与蔬菜充分入味,出锅前撒入适量黑胡椒碎增香,即可装盘。
二、柠檬手撕鸡
所需食材:
鸡腿3个(手枪腿更佳)、柠檬1个(黄柠檬,皮薄汁多)、香菜2根、小葱1根、洋葱小半个、大蒜5瓣、生姜1块。调味料:白芝麻1勺、辣椒面2勺(粗细各半更香)、花椒粉半勺、生抽3勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺。
制作步骤:
1、煮鸡腿:鸡腿冷水下锅,放入几片姜和一小把葱结,再淋入1勺料酒。大火煮沸后撇去浮沫,转中火煮15分钟,然后关火焖10分钟。用筷子扎一下最厚的地方,无血水渗出即熟。
2、过冷河(冰镇):提前准备一盆冰水(凉白开加冰块)。将煮好的鸡腿取出,立刻丢进冰水中浸泡10分钟。这一步能使鸡皮快速收缩,肉质变得紧实Q弹,撕时不烫手。
3、调制灵魂料汁:碗里放入2勺辣椒面、1勺白芝麻和半勺花椒粉。锅里烧3勺热油,油冒烟后泼在辣椒面上,“滋啦”一声激发香味。接着往碗里加入3勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖和少许盐,搅匀。
4、手撕与混合:将冰好的鸡腿捞出,擦干水分。戴上一次性手套,将鸡肉撕成条状,骨头丢弃。撕时尽量顺着纹理,粗细不限。半个柠檬切片去籽(籽发苦),洋葱切细丝,香菜切段,大蒜剁成末,全部放入鸡肉盆中。
5、最后一步点睛:将调好的料汁浇在鸡肉上,再挤入剩下半个柠檬的汁水,最后淋一勺香油。用大手抓匀,使每条鸡肉都沾满料汁。装盘后撒上香菜叶,静置5分钟再食用,更入味。
三、山药木耳炒肉片
【材料】
铁棍山药、干木耳、猪瘦肉、葱姜
【做法】
1、木耳提前泡发洗净,撕成小朵;山药削皮切薄片,放清水里泡着防发黑;瘦肉切薄片,加少许生抽、淀粉腌十分钟。
2、锅里烧开水,先下木耳和山药焯一分钟捞出来;锅里热油,把肉片炒到变色盛出来。
3、留底油爆香葱姜,倒山药木耳翻炒一分钟,把肉片倒回去,加一勺生抽、少许盐调味,翻炒均匀就出锅,清爽又下饭,吃着没负担。
四、干锅土豆
准备食材:土豆、五花肉、洋葱、青椒、蒜、干辣椒、豆瓣酱。
制作流程:
1、准备两个土豆,削皮后切成稍厚片,放入清水中洗去淀粉。半个洋葱切块,一个青椒切块。五花肉切薄片,大蒜切片备用。
2、起锅烧油,油要比平时炒菜多一些,油温五成热时,下入沥干水分的土豆片,中小火慢炸,将土豆片炸至表面金黄、边缘微焦时捞出控油。
3、锅中留少许底油,放入五花肉片,小火煸炒至出油、微微卷曲,放入蒜片和干辣椒段,炒出香味,再加入一勺豆瓣酱,小火炒出红油。
4、放入洋葱和青椒块,大火翻炒几下,倒入炸好的土豆片,从锅边淋入1勺生抽、少许白糖提鲜,快速翻炒均匀,让每片土豆都裹上酱汁即可出锅。