“新鲜”，如今正演变为零食行业竞争的关键节点。
昔日业内较量多聚焦于口味、价格及渠道差异；当下的局面则是新兴品牌纷纷争夺“清洁配方”与“无添加”话语权，以迎合消费者对“新鲜”的渴望。在这场角逐中，“0防腐剂”无疑是最具吸引力的营销点之一。
然而，一个常被忽视的现实是：在膨化食品领域，“不使用防腐剂”本就是行业惯例，如虾片、荞麦片等品类并不依赖防腐剂来维持品质。将“常规做法”塑造为“品质飞跃”，是这场“新鲜”竞争中最为巧妙的营销策略。
“0防腐剂”：非新鲜零食的专属标签
近些年，“新潮零食”正逐步重塑着整个行业格局。
2021年，板栗连锁品牌金栗门升级为金粒门，动向新鲜即制零食领域，推行“即时供应、短时效、无添加”，被看作“新鲜零食”品类的开拓者之一，如今已成为长沙地区代表性伴手礼。
几多全则脱胎于长沙臭豆腐品牌“黑色经典”，于2025年推出，其核心卖点就是“0防腐剂”。其线下店铺内外，随处可见“无需翻阅配料表即可选购”“0防腐 真新鲜”“全程无防腐”等宣传口号，更设专窗展示“0防腐抽样检验结果”。几多全还提出“五零五减五加”（即：零添加、减负担、增营养）准则，并设立“食品成分净化级别”体系，将产品分为A至F共六级。
图源：几多全
不仅如此，一栗Nutco、久食山等新兴零食品牌也相继倡导“少添加”“纯净配方”理念，与行业领导品牌的宣传路线形成共鸣。
细察这股“新潮”浪潮，“无防腐剂”的宣传话语最为常见。2026首届中国新鲜零食论坛上，几多全联合创始人、公司副总裁李宗文提到：“我们容不得半点防腐剂存在。任何含有防腐剂的食品，都不能达到我们的出品标准。”
值得留意的是，这些品牌的畅销品中，膨化食品占据重要席位，涉及玉米片、锅巴、荞麦片、虾片、麻花等诸多类型。
《消费者观察》记者对几多全、金粒门、一栗Nutco、久食山四个品牌的18款畅销膨化食品进行对比，发现其配料表中均未注明添加防腐剂。
以几多全海苔小麻花为例，其检测报告证实，丙酸及其盐类、脱氢乙酸及其盐类、双乙酸钠、苯甲酸及其盐类、山梨酸及其钾盐等五种防腐剂均未测定出。其中，“限量”项目里，双乙酸钠限量≤1.0g/kg，其余四项标注为“不可使用”。
图源：几多全海苔小麻花检测报告
但仅就行业现状而言，传统品牌的同类膨化食品，不管是大型食品生产商还是商超常见品牌，其配料表同样普遍不列明防腐剂使用，却鲜有品牌将此作为宣传亮点。
“纯净”标签的深意
为何新鲜零食品牌的“0防腐剂”宣传，传统膨化食品企业早已实现？
依据《食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），膨化食品允许采用的主要食品添加剂有抗氧化剂、着色剂、调味品、松发剂、甜味剂和酸度调正剂等。在GB 2760—2024列出的数十种防腐剂中，仅双乙酸钠和乙酸钠可用于膨化食品，最高限量均为1.0g/kg。其中，乙酸钠除了具备防腐功效外，还兼具调酸作用。
一位食品检测领域的第三方工程师对《消费者观察》记者言明：“尽管法规准许使用，但双乙酸钠、乙酸钠在实际应用中并不常见。膨化食品水分含量低，不利于微生物繁殖，对防腐需求不高。企业通常在特定工艺或配方条件下才会添加这些成分。不仅如此，两者带有醋酸气味，使用不适当还可能损害产品风味。”
除了“0防腐剂”，“少添加”“纯净配方”亦是新鲜零食品牌的重要营销主题，顺应消费者对食品成分透明的追求。然而，《消费者观察》记者发现，部分膨化食品虽配料表简明，却添加了复合调味品，但具体成分未作详细说明。如此表述看似使配料表显得更“纯净”，但实际情况可能并非如此。
根据《食品安全标准 预包装食品标签通则》（GB