日常琐碎中，家常小炒总能以其方便和美味，慰藉我们的心灵。下面要分享的8道诱人小炒，荤素均衡搭配，必定让您大快朵颐。
一、酱香脆皮豆腐
食材准备：豆腐1件、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁若干、葱半个、淀粉适量、水、生抽、香油、糖、盐
制作流程：
1、豆腐切片，黄瓜与胡萝卜切菱形片，葱切小段；
2、豆腐裹上薄薄一层淀粉，下油锅炸至金黄捞出；
3、留底油将虾仁滑熟，取出备用；
4、锅内再添少许油，热后下葱白、胡萝卜片翻炒；
5、放入豆腐，加入酱油、盐、糖、湿淀粉，放入黄瓜和虾仁，最后滴几滴香油出锅。
二、番茄菜花
清单如下：菜花1个、番茄2个、大蒜3瓣、葱花少许、食用油10ml、盐2g、生抽5ml
步骤：
1、菜花拆小朵，淡盐水中泡10分钟，洗净沥干；番茄切块，大蒜切末；
2、水沸后下菜花焯1分钟，过冷河沥干待用；
3、锅中热油爆香蒜末、葱花，下番茄炒至出水，加生抽调味；
4、倒入焯好的菜花，大火快炒2分钟，让菜花裹上番茄汁，加2g盐调味。
三、凉拌豌豆苗馓子
食材有：豌豆苗、蒜末、小米辣、枸杞、盐、鸡精、生抽、蚝油、糖、醋、香油、辣椒油、炸馓子
流程：
1、豌豆苗焯熟捞出控干入碗；
2、加入蒜末、小米辣、枸杞、盐、鸡精、生抽、蚝油、糖、醋、香油、辣椒油、压碎的馓子，拌匀食用，清爽可口。
四、香酥平菇
所需：平菇500g、鸡蛋1个、面粉3勺、玉米淀粉2勺、椒盐、孜然粉、辣椒粉
操作：
1、平菇撕成小条洗净，沸水焯1分钟，凉水过一遍后挤干；
2、碗中磕入鸡蛋打散，加面粉、玉米淀粉及盐，加水搅拌成糊状；
3、平菇挂糊，热油烧至六成热，下平菇中火炸定型；
4、再复炸30秒至金黄酥脆，沥油后撒上椒盐、孜然粉、辣椒粉即可。
五、虾滑蒸鸡蛋西兰花
准备：鲜虾仁200g或虾滑150g、鸡蛋3枚、西兰花半朵、温水450ml、姜水1勺、盐小半勺、白胡椒粉少许、蒸鱼豉油1勺
方法：
1、制作虾滑：鲜虾仁拍扁剁粗粒，加姜水、盐、白胡椒粉、蛋清搅打至粘稠；
2、西兰花切小朵，加盐和油焯水30秒，过冷河保持翠绿；
3、蛋液加温水调匀，过滤两次后入深盘；
4、蒸锅水开后蒸15分钟，出锅前淋入蒸鱼豉油。