它25年没变过，照样有人追着买~

朋友圈里有个有趣观察

包装炫目的网红点心

拍完照分享后

很快就记不清味道了

不过有种蛋糕样子普通

甚至显得"朴实"

但尝一口

味道就深深印在脑海里

这就是欣妙思的老式无水蛋糕

没有那些花哨的网红招数

比如爆浆拉丝或者流心

可它在抚顺卖出了25年好口碑

成为几代人难忘的味道~

欣妙思·老式蛋糕系列

图片上附有链接，↑↑↑

一块追求极致的蛋糕

01

原料：精选10枚土鸡蛋

欣妙思无水蛋糕最特别

就是真的一滴水不掺

其他店家靠水增加分量

他们家全靠鸡蛋做支撑

每10块蛋糕用8个东北散养土鸡蛋

蛋黄鲜黄蛋清浓稠

打出来的蛋糊透亮金黄

面粉要过三遍筛

糖用上等白砂糖

油选非转基因大豆油

全程远离防腐剂香精色素

简单说就是鸡蛋面粉原味

其他配料休想参与

欣妙思·老式蛋糕系列

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02

制作：老师傅凭手感把握

打发蛋糊需老师傅看管

打8到11分钟精度要求高

用打蛋器提起时

蛋糊能划出"8"字形

10秒内不消散才算合格

多秒太老少秒太嫩

这个火候没十年功夫练不出

混合面粉时必须轻柔快速

用刮板上下翻拌

避免蛋糊起泡

一旦起泡蛋糕会变实变硬

考验的是老师傅的手法

丰富经验能精准控制

确保面糊始终细腻顺滑

烤制时160℃恒温

25分钟不开炉门

老师傅透过玻璃观察

看蛋糕慢慢鼓起"鼓包"

表面渐渐染上金黄

蛋香四溢连流浪狗都驻足

欣妙思·老式蛋糕系列

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03

食感：松软如云入口即化

刚出炉的无水蛋糕

金黄金黄胖乎乎

掰开可见气孔均匀如蜂巢

咬一口蓬松柔软

入口即化不粘牙不掉渣

蛋香直达胃里

不甜腻不油腻

完全是大自然本味

老人小孩孕妇都适宜

欣妙思·老式蛋糕系列

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25年坚守一个原则

欣妙思的故事从2001年开始

创始人带着满腔热忱进入烘焙界

她发现市场蛋糕多加水添加剂

吃着不放心

决心做款"家人吃得放心"的蛋糕

闭关厨房反复调试

试鸡蛋试到看见鸡都想行礼

试面粉试到打喷嚏都带面味

为找最佳配比

连续七天只睡3小时

终得无水配方完美方案

就这份执着

欣妙思坚持了25年

店里老师傅代代更替

但"三个坚持"始终不变

食材标准的手工工艺和初始初心

25年经市场检验

从微小烘焙店成长为抚顺知名品牌

始终秉承"匠心制作诚实经营"理念

不求快不马虎每个环节

拒绝防腐剂和劣质原料

坚持当日现做当日卖完

把家常味道做成老字号

将安全甜点带给每位抚顺居民

欣妙思·老式蛋糕系列

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欣妙思老式蛋糕

像25年的老朋友

它不说什么

但一尝就知道

这个时代变化太多

幸好有些味道始终如一~

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来源：辽沈晚报（lswbweixin）

编辑：赵莹莹 责编：金飞审核：杨军