百合莲子银耳羹 | 周末美食

百合莲子银耳羹

周末的时光悄然而至，这款美味又滋补的甜汤又将和大家相伴。今天，小编特别请来了上海中医药大学附属岳阳医院营养科豆瑞主任和马莉主任医师，手把手教大家制作百合莲子银耳羹~

所需的材料有：

干百合10克，干银耳10克，干莲子（需要提前去芯）15克，冰糖若干（根据个人喜好选择是否添加）。

制作步骤如下：

第一步，将干百合、干莲子和干银耳用清水浸泡1至2个小时，让它们变得完全软和。银耳泡好之后，记得要撕成小小的碎片。

第二步，把泡好的百合、莲子还有银耳一起放进砂锅里，然后加足够多的水。

第三步，大火把水烧开之后，就转成小火慢慢熬煮。通常情况下，熬煮1到1.5个小时就足够了，莲子会变成软糯的状态，汤色也会微微泛白，银耳会散发出胶质。

第四步，最后，根据个人的口味，可以加一点点的冰糖来调味，喝的时候稍微温一下就可以了。

关于这款甜汤的点评：

百合有着润肺止咳、清心安神的功效；莲子可以补脾益肾、养心安神；银耳则能滋阴润肺、益胃生津。这三样搭配在一起，对于改善失眠多梦、心烦意乱等症状会有很好的帮助。

不过，要是有人吃后会感到肚子不舒服或者拉肚子这些脾胃虚寒的情况，就可以适当减少百合的用量，或者加点桂圆一起煮，这样能中和掉百合一点点寒性。

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