小暑，老年人要懂忌口，少吃绿豆多吃1肉3菜，活力满满过夏天

小暑时节，上了年纪的朋友注意饮食，少碰绿豆，改吃些肉跟蔬，保你日子有精神

绿豆性质偏寒，很多人吃了会肚子疼拉肚子，特别是脾胃功能弱的人，最好别多吃。这里推荐几种家常的做法，喜欢可试试看！

1肉菜一道

1小炒子姜鸭

用料

鸭肉做主料

子姜和青椒作配菜

香辛料有泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片

调味料包含豆瓣酱、少量老抽、食盐、蚝油、陈醋，还得有食用油、葱姜、料酒（用来处理鸭肉）

做法

先把鸭肉切块，搭配葱姜跟料酒煮水，捞出控水

子姜切丝，青椒切条，泡椒、泡海椒、青红花椒和蒜片备好

锅热倒油，炒鸭肉到发干

加一勺豆瓣酱炒出红油，接着炒香泡椒、泡海椒、青红花椒和蒜片

倒入少量老抽，给肉上色

接着放子姜丝、青椒条翻炒

最后加盐、蚝油调味，出锅淋点陈醋即可

3蔬菜菜式

1素炒茄子

主料是茄子，配点蒜末和青椒

调味用食盐、生抽、蚝油、食用油

做法

茄子切条，加盐腌下，把渗出的水挤干

热锅倒油，炒茄子至软

加入蒜末、青椒炒香

加盐、生抽、蚝油调味，炒匀出锅

2长豆角炒牛肉

长豆角和牛肉为主料，配菜有蒜片、干辣椒

腌牛肉的料是生抽一勺、淀粉一勺、食用油

调味料用到食盐、蚝油、食用油

做法

长豆角下开水焯两分钟，捞出过凉水放凉

牛肉切片，加生抽、淀粉、食用油拌匀腌十分钟

热锅倒油，牛肉炒熟捞出

留底油，炒蒜片、干辣椒出香

放回豆角加盐翻炒

加一勺蚝油调好味

把牛肉倒回锅里，炒匀就能端走

3青瓜炒肉

瘦肉、青瓜（也叫青瓜）为主料，配菜是蒜末

腌肉料有生抽一勺、老抽半勺、少量盐、胡椒粉、红薯粉

调味料是食盐、食用油

做法

瘦肉切片，加生抽、老抽、盐、胡椒粉、红薯粉抓匀腌好

青瓜切薄片，盐腌出水分，挤干

热锅倒油，爆香蒜末

下腌好的肉片炒变色

倒入青瓜片，大火翻炒匀，出锅