7月，正是暑气逼人的时节，小暑大暑接踵而至。这个季节的饮食调养，需顺应暑天的气候特点。暑热时节，肠胃功能相对较弱，因此饮食宜清淡。这个阶段，不宜过多食用肥腻、辛辣以及煎炸类的食物，可以适当多选择一些清热、健脾、利湿、益气性质的食物。
今天，特别介绍两款经典的消暑汤，助大家有效应对暑热。
陈皮莲藕绿豆猪骨汤
准备材料：新会陈皮1个，去皮绿豆200克，莲藕1节，猪筒骨500克，料酒15克，葱姜10克，适量盐。
烹制步骤：
1. 去皮绿豆需提前一晚浸泡，新会陈皮浸软后切丝备用，葱姜切成片备用。
2. 将猪筒骨放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，捞出洗净待用。
3. 莲藕切小段，与猪筒骨一同放入锅内，加适量水煮沸后撇去浮沫，加入料酒、葱姜，转小火炖煮1小时，结束后加入适量盐调味即可食用。
绿豆具有消暑利水的功效，莲藕能够清热生津，陈皮则擅长理气健脾，同时能够平衡其他食材的寒凉之性。这款汤品清甜可口，有助于祛湿养胃、消暑益气。
冬瓜薏米陈皮煲水鸭
准备材料：冬瓜1个、水鸭1只、新会陈皮1个、蜜枣2颗、薏米100g、扁豆100g、少许姜片、适量盐。
烹制步骤：
1. 水鸭和冬瓜洗净后切块，薏米和陈皮需用水洗净后泡发备用。
2. 锅内清水烧开后放入姜和料酒，将洗净的水鸭焯水去沫后备用。
3. 砂锅中放入鸭块、薏米、陈皮、扁豆、姜片，水开后煲煮10分钟，转为小火煲1个半小时。
4. 接着放入冬瓜，转大火煲开后，再转小火继续煲半小时，加盐放温后即可食用。
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火的作用，冬瓜和薏米则能清热解暑、利水消肿，陈皮在营养运输方面功效显著，还能提升汤品的整体口感。这款汤在夏季时节也能起到滋补强身的效果，是老广州们夏日里必不可少的平补老火汤。
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