过去五年间，乳品行业的新兵吾岛异军突起，交出亮眼的成绩单。其销售额从2021年的800万元攀升至2025年的接近10亿元，牢牢占据了国内希腊酸奶领域产能与销量的首位。
眼下，这家公司又在筹备一项重大计划——继河北邯郸的制造基地落成后，选址上海嘉定的「极智工厂」即将动工建设，总投资额高达10亿元。这笔投资额也创下了企业成立以来的新高。
「上海的地价与人力成本确实不低，但我们看重的是这座城市整体的优势。」吾岛创始人兼CEO王炜建这样说道。
构筑品质的高壁垒
在中国乳制品市场数千亿元的整体规模中，希腊酸奶占据了其中一条细分赛道。按照国际界定标准，货真价实的希腊酸奶需是「脱乳清酸奶」。其原理并非通过添加物质来增稠，而是采用物理过滤乳清的方式。为此，吾岛从一开始就选择了较难的技术路线，斥资购置先进设备，并打造出专门的生产线。
借助德国GEA公司提供的乳清分离机，工厂能够运用「物理减法」来去除生牛乳里多余的水分和乳糖，在微米级别分离杂质，且不破坏蛋白质构造，为「配料表简洁纯净」奠定了基础。而美国斯必克公司的均质机，则在极高的物理压力下，把乳脂肪球击碎得极为细微且均匀，确保即便不添加其他元素，酸奶也能拥有如丝绸般柔滑的口感。
除却那些大型设备外，工厂对于「肉眼不可见的环节」也绝不马虎。比如，下水道系统通通使用了食品级的304不锈钢管材，单个下水槽造价就要数千元；泵阀等部件则选用国际头部品牌的顶级卫生级型号，以避免细菌滋生威胁产品安全。吾岛生产的冷藏活菌酸奶，要求产品里仅保留有意添加的有益菌，不能混入杂菌，因此车间必须保证洁净通风，设备还需配备正压无菌空气防护。
王炜建始终觉得，重金投入并非负担，反倒是构筑品质高壁垒的有效方式。「要在上海进行生产制造，确实需要有两把刷子。」基于此，总投资达10亿元、计划于2028年年中投产的吾岛嘉定工厂，将延续此前积累的经验，继续走高端技术路线，着重提升产品流转效率与安全系数。
打造互动体验空间
除开生产功能外，吾岛嘉定工厂还计划融入工业科技美学元素，增设一系列互动体验环节。在这里，亲子家庭和学生团体能参与为期一天的科普研学活动，亲眼目睹产线的高效运作，品尝刚下线的酸奶与鲜奶，还可以发挥想象力，扮演「小小产品经理」提出自己的产品构想。
一个面向公众开放的「会客厅」式工厂，或许正是当下消费者看重的品牌叙事点。事实上，吾岛自创立起就致力于与消费者建立紧密联系。
当希腊酸奶产品进入市场后的第一年，品牌就举办了上百场线下工作坊，每次活动邀请8到10人参与，大家在试吃产品的同时，还能了解产品背后的故事。通过推广乳基餐食概念，吾岛还鼓励参与者把酸奶制作成各式餐品，比如搭配蘸酱料、涂抹料，或是与其他巴西莓粉等食材混合食用。
今年6月，吾岛还参与了两个备受关注的潮流赛事，分别是上海国际板式网球巡回赛，以及上海青少年腰旗橄榄球选拔赛。前者吸引了众多白领关注，后者作为奥运新增项目，在青少年圈子内迅速获得了普及。
「务实经营的伙伴式共鸣」
许多消费者是通过盒马、叮咚买菜、奥乐齐等生鲜电商平台推出的定制合作款开始认识吾岛的，也有人惊喜地发现，皮爷咖啡店的菜单里也出现了吾岛酸奶。企业将这种合作模式称为「伙伴式代工」——与部分乳企将代工视作消耗奶源不同，吾岛通过强大的工艺实现能力与柔性产线设置，实现与合作伙伴的双赢。
与此同时，自身品牌的产品创新，吾岛从未懈怠。以不久前推出的鲜奶为例，其采用物理除菌技术，在不依赖高温灭菌的前提下，能把90%的细菌芽孢去除；随后通过超滤膜浓缩蛋白与钙质，去除多余的钠和部分乳糖，使得口感更加清甜；最后运用INF0.09秒的超瞬时杀菌技术，达成低温28天保质期的目标。
去年11月入驻香港商超以来，吾岛产品的整体销售情况已超出预期。「能在这个长期被欧美澳品牌主导的高标准市场初步站住脚跟，这给了我们莫大的信心。」王炜建表示。在他眼中，上海本身就是吾岛最重要的市场，落户嘉定后，又深切体会到政府给予的企业那种「懂务实经营」的支持。