素食菜谱 | 福禄东海

白果、百灵菇、红腰豆这些食材备齐了。做调料需要素蚝油、素鲍汁、盐、蘑菇精、糖、香油和生粉水。

制作过程是这样的：白果要先去皮再除心，加水煮过后放凉备用。百灵菇放进蒸笼里熟透，切成小丁的样子。红腰豆淘洗干净，留着用。

接下来，锅烧热，倒入一勺半素高汤，让它烧开。烧开后，把素蚝油、素鲍汁、盐、糖、蘑菇精都加进去，搅拌均匀。然后把白果、百灵菇丁、红腰豆倒进去，小火煨煮三分钟。觉得汤汁浓稠合适了，用生粉水调一下芡汁，让菜更加圆润。最后淋上香油，就可以端上桌了。

白果有润肺敛气的功效，百灵菇能健脾养胃，红腰豆可以益肾祛湿。做成的这道素食，脂肪含量低，口味清淡，适合滋养身体，帮助脏腑健康，滋润身体去除干燥，健脾补气，吃的时候很温和，不用担心会给身体带来负担。