南方有种奇特的水果，因外形像水杨子，味道似梅子，被称作杨梅！它是中国本土的果品之一，享有“初疑一颗值千金”的盛名。
杨梅，果皮呈诱人红色，个头与桂圆相仿，既有淡红微酸的口感，也有深红发黑的成熟甜味。放入口中，感受着布满软刺的果肉在舌面滑过，轻轻一咬，酸甜的汁液便迫不及待地释放出来，带动唾液腺不断分泌唾液。
盛夏时节，来点清凉饮品真是享受！我个人酷爱冷饮店里的银耳汤，那甜糯冰凉的味道让人回味无穷。若在家中自制，更有一种无法言喻的快感，放入些许桃胶和杨梅，一碗能去火消暑，两碗可美颜养身，非常令人满足~
**杨梅玉液羹**
主料：杨梅/桃胶/银耳/冰糖
制作步骤：
1. 提前将银耳和桃胶泡发。把银耳撕成小块，同桃胶一同放入电压力锅。
2. 加入冰糖，盖好锅盖，选择煮饭档。
3. 完成后开盖，放入杨梅果肉并搅拌均匀。
煮好的羹可根据个人口味调整甜度，静置冷却至室温后即可放入冰箱冷藏。
虽然味道美妙，但同事们大多对杨梅里的小白虫感到不安。其实这些是果蝇的幼虫，入口不仅无害，反而是很好的蛋白质来源。若实在难以接受，可用盐水浸泡，将虫子逼出后再食用，但个人认为如此处理会大幅降低杨梅的风味。换个方式，将其分装在漂亮的梅森杯里，盖好盖子，随时取用既方便又卫生！
**挑选杨梅的小贴士**—— 成熟的杨梅呈紫黑色，果面有充足水分显得微亮，整体圆润饱满且硬度适中，无酒味，无奇异形状或白斑。若并非立刻食用，建议避免购买过于黑红的过熟杨梅。
