君乐宝独家冠名“冻转鲜”烘焙国际锦标赛，助力冻转鲜迈向国际水准

2026年3月30日到4月2日，2026君乐宝“冻转鲜”烘焙国际锦标赛在上海成功举行。君乐宝乳业集团作为赛事独家冠名商与官方乳品原料供应商，运用专业乳品方案，结合生态共建思路，为“冻转鲜”领域带来了新气象，帮助国内烘焙业在品质、标准及国际对接方面取得进步。

消费水平提升带动烘焙业从“追求规模”转向“注重品质”。有数据表明，中国“冻转鲜”市场体量达到230亿到250亿元，年均增长速度为16.2%，属于发展最快的细分市场之一。这种模式通过先进技术解决“新鲜”和“便捷”的行业难题，也对原料的耐冻融性、结构稳定性及风味恢复度要求很高。君乐宝乳业积累乳业经验超过三十载，准确把握行业动向，全面布局烘焙B端市场，打算用一流的乳制品原料，为“冻转鲜”烘焙的“鲜”和“稳”打下坚实基础。

“冻转鲜”考验的不仅是一家门店的即兴技艺，更是原料全环节的系统稳定性。君乐宝打造全产业链一体化和“六个世界级”两大生产管理制度，科学推动奶业全产业进步。目前，公司有19.2万头奶牛，奶源自给比例是66%，确保了奶源的高品质与稳定供应。其生产车间通过了BRCGS、IFS等国际食品安全认证，严格的质量控制，保障了每个批次乳制品原料的优劣与安全，为下游“冻转鲜”产品提供了可靠的质量保障。

面对行业在解冻时塌陷、口感变化等难题，君乐宝研发团队深入工艺前端，以生牛乳为主，坚持极简配方，专门开发适合“冻转鲜”全过程的乳脂产品。在本次大赛中，君乐宝提供了仅含生牛乳的原味黄油、适合冷冻慕斯的低脂稀奶油以及基础原料悦鲜活鲜奶等全系列乳脂产品。这些产品从设计之初就针对“冻转鲜”工艺特点，目的在于稳定性能表现，加快高端烘焙乳脂国产替代步伐。

本届“冻转鲜”大赛规格、标准、评审、资源实现四大方面跨越。君乐宝积极参与这一生态构建，不仅供应全系列乳脂产品，还提供工艺适配、配方改进现场技术帮助，把赛场变成了高价值的应用合作平台。通过和行业协会、评委、参赛企业的紧密交流，君乐宝从原料供应商转变为“冻转鲜”技术合作伙伴与行业生态共建成员，共同研究从原料选择、工艺标准到冷链运输的全链路质量评价办法。

赛事正式开始，20支国内品牌代表队进行了四天竞争。这场围绕“鲜”的技能比拼，展示烘焙人才的创作水平，也体现中国烘焙业创新活力。君乐宝希望通过这个大赛平台，与全产业伙伴合作，共同研究“冻转鲜”烘焙更多可能性，推动国内烘焙业朝向“鲜有标准、质有保障、链可追溯”目标不断前进。